各類食物工藝殺菌優錯誤謬誤（二）

巴氏除臭

道理：巴氏殺菌是指溫度比擬低的熱處置體例，普通在低于水沸點溫度下停止。現用的巴氏殺菌體例普通有兩種：一是加熱到61.1～65.6攝氏度之間，30分鐘；二是加熱到71.7攝氏度，最少堅持15秒鐘。

長處：在劃定時候內對食物停止加熱處置，到達殺死微生物養分體的目標，是一種既能到達消毒目標又不侵害食物品德的體例。

不對謬誤：擔心巴氏殺菌法所趕到的溫差低，故達到不了滅菌處理的標準。注：圖文有什么故事于收集整理，好文章選取自公家號吃物火伴網商業上面，若有侵犯商標權請約見我刪除圖片